Виды подберезовиков

Май 25, 2013

Виды подберезовиковПодберезовик – один из самых близких родственников белого гриба. Растет он по всей территории нашей страны. Гриб называют по-разному: обабок, серый гриб, черный гриб, березовик. Этот гриб – один из самых вкусных трубчатых грибов.

Характерная особенность подберезовиков – они очень быстро растут, но поэтому и быстро стареют. Через неделю шляпки грибов становятся дряблыми, а ножки делаются твердыми. Ножка подберезовиков тонкая и длинная, в первые дни она растет быстрее, чем шляпка, и может быть изогнутой в сторону. Растут грибы на разных почвах в мае-октябре. Если лето было влажным и теплым, то урожай грибов будет богатым. Найти подберезовики можно на полянах, в оврагах, на опушках леса.

Обыкновенные подберезовики – это самые крупные подберезовики. У молодых грибов шляпки выпуклые, а потом становятся подушковидными. Кожица на шляпках тонкая, от мякоти ее не получится отделить. Цвет шляпки – серо-бурый, практически черный. На изломе мякоть не меняет цвета. Грибы можно найти в смешанных с березой или березовых лесах. Обыкновенные подберезовики можно мариновать, сушить, варить и жарить. Грибы при сушке чернеют.

Вдоль болот растет подберезовик болотный. Диаметр шляпки – до 15 сантиметров. Она может быть бледно-коричневой или белой. Мякоть гриба рыхлая, белая, не меняет цвета на изломе, не имеет особого вкуса и запаха. Этот вид подберезовиков не очень популярный, поскольку мякоть сильно разваривается. Собирать можно только молодые грибы.

Розовеющий подберезовик растет в березовых рощах на сырых участках. Диаметр шляпки – до 15 сантиметров. Цвет шляпки – от бурого до черного с пятнами. По расцветке гриб напоминает мухоморы. Мякоть плотная, белая, розовеет на изломе. Грибы можно мариновать, сушить, жарить и варить.

Оставить комментарий