Различные виды шляпочных грибов

Июнь 30, 2013

Различные виды шляпочных грибовЕсть несколько видов съедобных шляпочных грибов. Валу растет в хвойных и лиственных лесах с августа по сентябрь, чаще всего его можно найти в дубовых и березовых рощах. Диаметр шляпки может достигать 12 сантиметров. Шляпка будет слизистой в сырую погоду и блестящей в сухую. Окраска может быть от темно-бурой до светло-желтой.

Сначала пластинки белые, потом становятся бледно-желтыми и желто-буроватыми. У молодых грибов может выделяться прозрачная жидкость. Длина ножки – до 10 сантиметров, а толщина – до 3 сантиметров. Ножка светлее, чем шляпка. Мякоть гриба белая и плотная, потом она становится бледно-желтой и имеет неприятный запах. Засаливать валуи можно только после отваривания.

Шампиньоны – одни их самых популярных съедобных грибов. Растут они не только в лесах, но и во всех местах, где земля хорошо увлажненная – в огородах, скверах, садах, полях или лугах. Диаметр шляпки – около 10 сантиметров, она соединена с ножкой белой пленкой. Окраска шляпки – от серо-бурой до белой. Пластинки к ножке не прирастают. Сначала они розовые, а потом становятся бурыми и почти черными. Длина ножки – до 8 сантиметров, а толщина – до 2 сантиметров. Мякоть гриба белая, имеет приятный запах, не выделяет сока. В пищу шампиньоны потребляют в тушенном и жареном виде, также их используют для супов. Можно также высушить грибы, а из порошка приготовить различные соусы. Молодые грибы можно замариновать.

Опенки растут поздней осенью на пнях и корнях. Грибы вкусные и хорошие, их жарят в сметане или масле, солят или маринуют. Шляпка практически плоская, неяркая. Мякоть белая, имеет приятный запах и кисловатый вкус. Эти грибы растут поздней осенью. Опенки можно найти и летом, но их лучше не собирать в это время. Диаметр шляпки – около 8 сантиметров, часто посредине есть бугорок.

Окраска шляпки может быть грязно-коричневой или желто-серой, к середине она темнее. Длина ножки – до 12 сантиметров, а толщина – около 1,5 сантиметра. К низу ножка немного утолщенная, с пленчатым белым кольцом. Ножка к потреблению не пригодна. Опенки можно сушить, солить, мариновать, жарить и варить.

Сыроежек известно около 150 видов. В наших краях их около 70. Шляпки грибов могут быть самого разного цвета – красными, темно-красными, розовыми, лиловыми, синими, зелеными, желтыми и других цветов. Пластинки желто-белые и белые. Сыроежки имеют настолько специфический вид, что их узнают даже дети. Сыроежки можно найти с июня до октября в смешанных, хвойных и березовых лесах. Все виды сыроежек можно употреблять. Только те грибы, которые не имеют горького вкуса, можно потреблять в жареном и вареном виде, также их можно засаливать. Острые сыроежки засаливают горячим способом, а в любом другом виде их потреблять нельзя.

Оставить комментарий