Различные виды шампиньонов

Май 21, 2013

Различные виды шампиньоновШампиньоны – это самые питательные, ароматные и вкусные грибы. В этих грибах содержится много фосфора, поэтому их приравнивают к рыбе. Шампиньоны можно употреблять в сушенном, маринованном, соленом и свежем виде. Из шампиньонов можно приготовить более 200 блюд. Грибы выращивают во многих странах. С одного квадратного метра субстрата можно собрать 100-150 килограмм грибов.

Грибы обладают лечебными свойствами. Сок из шампиньонов обладает бактерицидными свойствами. Если регулярно употреблять эти грибы, то можно избежать заболевания брюшным тифом. Лучше всего добывать сок из молодых грибов.

На территории нашей страны очень часто можно встретить полевые шампиньоны. Они растут в огородах, на выгонах, мусоре, перепревшем навозе, перегнойной почве. Грибы собирают с мая по октябрь. Диаметр шляпки – до 20 сантиметров. Шляпки у молодых грибов имеют округло-колокольчатую или коническую форму с завернутыми краями. Потом шляпки становятся белыми и плоскими. Если прикоснуться к шляпке, то она станет желтой.

Большинство шампиньонов растет не в лесу, но можно встретить и лесные шампиньоны. Этот вид шампиньонов можно встретить в хвойных лесах. Лучше всего их искать в ельниках, около муравейников, иногда на них. Лучше собирать лесные шампиньоны в августе и сентябре. Эти грибы очень вкусные.

Обыкновенные шампиньоны растут по все территории бывшего СССР. Растут они на влажной почве возле домов, в садах, на выгонах, в огородах и лугах. Собирают их с мая по ноябрь. Шляпка молодых грибов коническая, а потом она становится загнутой вниз. Ее цвет – белый и серо-бурый. От ложного шампиньона его отличить просто – на изломе не меняет цвет мякоть. От бледной поганки шампиньоны отличаются розоватыми пластинками и отсутствием пленки у основания.

Оставить комментарий