Различные виды шляпочных грибовЕсть несколько видов съедобных шляпочных грибов. Валу растет в хвойных и лиственных лесах с августа по сентябрь, чаще всего его можно найти в дубовых и березовых рощах. Диаметр шляпки может достигать 12 сантиметров. Шляпка будет слизистой в сырую погоду и блестящей в сухую. Окраска может быть от темно-бурой до светло-желтой.

Сначала пластинки белые, потом становятся бледно-желтыми и желто-буроватыми. У молодых грибов может выделяться прозрачная жидкость. Длина ножки – до 10 сантиметров, а толщина – до 3 сантиметров. Ножка светлее, чем шляпка. Мякоть гриба белая и плотная, потом она становится бледно-желтой и имеет неприятный запах. Засаливать валуи можно только после отваривания.

(далее…)

Далее

Съедобные шляпочные грибыПодгруздок часто называют черной сыроежкой. Этот гриб можно найти на протяжении июля-сентября в смешанных и хвойных лесах. Диаметр шляпки – до 15 сантиметров.

У молодых грибов шляпки грязновато-серые, потом оливково-серые и темно-бурые. Сначала пластинка беловатая, а потом становится сероватой. Длина ножки – до 6 сантиметров, а толщина – до 3 сантиметров. Мякоть ломкая, сначала белая, потом она стает серой и буро-серой, пластинка гриба – едкая, не выделяет млечный сок. Эти грибы можно только засаливать.

(далее…)

Далее

Виды трубчатых грибовОсиновики называют подосиновиками или красными грибами. Эти грибы – крупные и ценные. Растут осиновики в июне-октябре, в смешанных, хвойных и лиственных лесах. Диаметр шляпки – до 30 сантиметров, она мясистая, прижата к ножке. Окраска шляпки может быть разной – белой, сероватой, оранжевой или красной. Трубчатый слой сначала белый, а потом он может быть грязно-белым или серо-коричневым. Длина ножки – до 20 сантиметров, а толщина – до 6 сантиметров. Мякоть гриба – белая, плотная и крепкая. Она синеет на изломе, а потом чернеет.

(далее…)

Далее

Виды полубелых грибовНа территории нашей страны есть около 90 видов болетовых грибов. К этим грибам относят не только маслята, подберезовики, подосиновики и белые грибы, но и полубелые и каштановые грибы, синяки. Эти грибы съедобные, их можно мариновать, сушить, варить и жарить.

Каштановый гриб можно встретить редко. Растет этот вид грибов в лиственных лесах на песчаных почвах на опушках. Собирают каштановые грибы в августе-сентябре. Это гриб не очень большой. Диаметр шляпки – около 4-8 сантиметров. Шляпка выпукло-плоская, может иметь загнутые вверх края. Ее цвет – каштановый. Мякоть гриба белая и плотная, она не меняет свой цвет на изломе. На вкус гриб горьковатый. Длина ножки – до 7 сантиметров, толщина – до 3 сантиметров. Цвет ножки такой же, как и шляпки.

(далее…)

Далее

Виды подберезовиковПодберезовик – один из самых близких родственников белого гриба. Растет он по всей территории нашей страны. Гриб называют по-разному: обабок, серый гриб, черный гриб, березовик. Этот гриб – один из самых вкусных трубчатых грибов.

Характерная особенность подберезовиков – они очень быстро растут, но поэтому и быстро стареют. Через неделю шляпки грибов становятся дряблыми, а ножки делаются твердыми. Ножка подберезовиков тонкая и длинная, в первые дни она растет быстрее, чем шляпка, и может быть изогнутой в сторону. Растут грибы на разных почвах в мае-октябре. Если лето было влажным и теплым, то урожай грибов будет богатым. Найти подберезовики можно на полянах, в оврагах, на опушках леса.

(далее…)

Далее

Различные виды шампиньоновШампиньоны – это самые питательные, ароматные и вкусные грибы. В этих грибах содержится много фосфора, поэтому их приравнивают к рыбе. Шампиньоны можно употреблять в сушенном, маринованном, соленом и свежем виде. Из шампиньонов можно приготовить более 200 блюд. Грибы выращивают во многих странах. С одного квадратного метра субстрата можно собрать 100-150 килограмм грибов.

Грибы обладают лечебными свойствами. Сок из шампиньонов обладает бактерицидными свойствами. Если регулярно употреблять эти грибы, то можно избежать заболевания брюшным тифом. Лучше всего добывать сок из молодых грибов.

(далее…)

Далее

Съедобные пластинчатые грибыРыжики бывают двух видов – еловые и сосновые. Эти грибы среди пластинчатых считают самыми вкусными и ценными. Сосновые рыжики растут в сосновых лесах. Первые грибы появляются в июле. Собирать их можно до октября.

Диаметр шляпки – до 12 сантиметров, сначала она практически плоская, затем становится воронковидной. Шляпки – оранжевого цвета, пластинки тоже оранжевые, но при надавливании они зеленеют.

(далее…)

Далее

Ядовитые и несъедобные грибыЖелчный гриб несъедобный из-за своего горького вкуса. Растет гриб с июля по сентябрь в хвойных лесах. Внешне грибы похожи на березовики или белые грибы. Отличить желчные грибы от съедобных поможет сетчатый темный рисунок на ножке и горькая мякоть. Перечный гриб несъедобный из-за своего вкуса. Этот гриб немного похожий на маслята. Распознают перечный гриб по красно-желтому трубчатому слою и горечи мякоти.

(далее…)

Далее

Различные виды сумчатых грибовСамые первые весенние грибы имеют поверхность шляпок, которая похожа на пчелиные соты. Растут грибы с апреля до июня. Самые распространенные сумчатые грибы – обыкновенные строчки и сморчки. Грибы достаточно вкусные, лучше потреблять их в жареном или вареном виде. Но эти грибы в пищу без обработки употреблять нельзя, поскольку они съедобные только условно.

Сморчки и строчки иногда относят к ядовитым грибам. Не все грибники различают эти два вида грибов, поэтому называют все сумчатые грибы сморчками. Чтобы не отравиться, все грибы нужно отварить. Отваривают грибы 10-15 минут, а отвар сливают, поскольку он ядовитый. Грибы промывают холодной водой, а потом их можно жарить или варить, как и другие грибы.

(далее…)

Далее

Различные виды маслятМаслята – один из самых известных съедобных грибов, которые растут в нашем лесе. Собирать эти грибы просто, поскольку растут они семьями. У грибов срезают только шляпки. Маслята растут на посадках ели и сосны.

Собирать их можно начинать с начала лета. За грибами можно идти после того, как зацвела сосна. Вторая волна сбора урожая – во время цветения липы, последний урожай грибов в августе. Маслята можно употреблять в любом виде.

(далее…)

Далее