Несколько грибных советов

Апрель 6, 2013

Несколько грибных советовГрибы имеют специфический аромат и необыкновенный вкус, поэтому они имеют славу деликатесных продуктов. Но, к сожалению, грибы – это продукт, который скоро портится, поэтому уже через несколько часов после сбора грибы становятся непригодными для приготовления блюд. Еще одна опасность в том, что грибы могут быть ядовитыми или старыми, а это может привести к отравлению. Поэтому при отправлении за грибами нужно помнить несколько правил, которые нужно обязательно выполнять.

Грибы не стоит собирать возле заводов, железнодорожных путей и шоссе. В грибах будут накапливаться радиоактивные вещества и тяжелые металлы. Если погода сухая и жаркая, то грибы собирать нужно в тени кустов и деревьев. После дождя они появляются и на полянках. Детей лучше с собой не брать, поскольку они не понимают, какие грибы могут быть опасными, есть риск отравления.

Собирать необходимо только те грибы, которые точно съедобные. Грибы не срывают, а аккуратно срезают, чтобы грибница осталась не поврежденной. Можно гриб аккуратно скручивать – он тогда сам отпадет. Грибы лучше всего складывать в плетеную корзину, поскольку в нее поступает воздух, грибы не испортятся, не спарятся и не задохнуться. Если попались перезревшие грибы, то лучше переложить их в другое место, где в следующем году можно будет собрать урожай грибов. Если собираться за грибами, то одежду лучше выбрать яркую, также есть смысл взять с собой навигатор или компас – это уменьшит риск потеряться в лесу.

На вырубках самые большие урожаи грибов. Грибы растут очень редко в густых лесах и в высокой траве. Если нет уверенности в съедобности грибов, то их ни в коем случае их не нужно брать и пробовать на вкус. Подгнившие и червивы грибы могут быть токсичными, поэтому их не нужно собирать. Сырые грибы нельзя даже пробовать. Особенно это касается грибов, которые имеют утолщение у ножки, поскольку это могут быть мухоморы.

Испорченные, червивые, дряблые грибы лучше выбросить. Сморчки нужно обязательно отварить, а потом промыть горячей водой. Шляпки у сморчков нужно отрезать от ножек, поместить в холодную воду, тщательно промыть и отварить в посоленной воде. Отвар из сморчков необходимо вылить, его нельзя употреблять. Белянки и грузди перед приготовлением длительно и тщательно вымачивают или отваривают.

Во Франции для поиска грибов используют хрюшек. У нас можно научить искать грибы собак. Такое занятие понравиться животным. Лучше если это будут охотничьи собаки. Это будет полезно как для хозяина, так и для животного.

Оставить комментарий