Правильное собирание грибовЗа грибами лучше отправляться утром. Грибы собирать лучше в то время, когда еще не взошло солнце. Грибы хорошо искать тогда, когда еще есть роса – влажные шляпки будут заметны. Для сбора рассвет является самым лучшим временем, поскольку потом можно найти только обрезанные ножки. Методы сбора грибов можно систематизировать. Поиск грибов можно поделить на детальный и предварительный. До встречи с лесом нужно подготовиться, лес лучше посетить перед сбором грибов.

(далее…)

Далее

Азбука грибникаСобирать нужно только те грибы, которые точно съедобные. Не нужно брать сомнительные грибы. Первые разы грибы лучше собирать с опытными грибниками. Никакие сырые грибы нельзя пробовать на вкус. Если погода солнечная, то за грибами нужно отправляться как можно раньше, чтобы в процессе сбора не мешали солнечные лучи.

Грибы, которые не были нагреты солнцем, сохраняются дольше. Грибов больше на пятачках леса – на проселках, просеках, полянах и на опушке леса.

(далее…)

Далее

Полезные грибные советыЕсли отправляться в лес, то нужно понимать, что обувь и одежда должны соответствовать погоде. Без учета местоположения невозможно будет определить вид гриба. Неизвестные грибы лучше не собирать.

Грибнику нужна корзина и хороший нож. Можно взять с собой определитель грибов, который поможет в случае сомнений. Не стоит недооценивать места, в которых растут грибы. Определить вид гриба помогают расположение относительно стороны света, характер почвы, растительный покров, окружающие деревья.

(далее…)

Далее

Некоторые советы грибникамЛучше всего заправлять грибы подсолнечным маслом. На нем жарят трубчатые грибы – шампиньоны, лисички, сыроежки. Заправляют маслом также соленые волнушки и грузди. Если маслом залить стеклянные банки с опятами и маслятами, то это предотвратит образование плесени. Надолго свежие грибы оставлять нельзя, поскольку в них будут образовываться вещества, которые опасны для жизни и здоровья. Свежие грибы нужно сразу перебрать и начать готовить. Можно сложить их в дуршлаг или кастрюлю и поставить на 1,5 дня в холодильник.

(далее…)

Далее

Правила для грибниковПеред тем, как идти в лес по грибы, нужно запомнить несколько правил. Лучше всего собирать грибы в августе и сентябре до 10-11 часов утра. Грибов нужно собирать столько, сколько можно переработать. Старые грибы собирать не стоит, поскольку они испортятся к вечеру, такие грибы лучше прикопать. При сборе грибов нужно обращать внимание на внешнюю окраску, форму, запах и цвет мякоти после разреза – по этим признакам можно распознать ядовитые грибы. Грибной клетчатки меньше в шляпках грибов, поэтому перевариваются они лучше.

(далее…)

Далее

Несколько грибных советовГрибы имеют специфический аромат и необыкновенный вкус, поэтому они имеют славу деликатесных продуктов. Но, к сожалению, грибы – это продукт, который скоро портится, поэтому уже через несколько часов после сбора грибы становятся непригодными для приготовления блюд. Еще одна опасность в том, что грибы могут быть ядовитыми или старыми, а это может привести к отравлению. Поэтому при отправлении за грибами нужно помнить несколько правил, которые нужно обязательно выполнять.

(далее…)

Далее

Полезные советы грибникамГрибов нельзя есть слишком много, вне зависимости от того, в каком они виде будут. Хоть грибы вкусные, но в человека должно быть хорошее пищеварение, чтобы употреблять их. Даже если грибы самые лучшие, но съели их в неумеренном количестве, то они могут вызвать в человека с неправильным или ослабленным пищеварением тяжелые расстройства желудка.

Если грибы стареют, то перед готовкой нужно будет удалить спороносный нижней слой шляпки. Зрелые споры практически не перевариваются. Очищенные грибы на 30 минут опускают в холодную воду – нужно, чтобы отмок от грибов песок и сухие листья. Грибы промывают 2-3 раза, воду при этом меняют несколько раз. Лучше добавить в воду соль, поскольку она убивает червей.

(далее…)

Далее

Несколько полезных советовЕсли при хранении выкрошились сухие грибы, то крошки не нужно выбрасывать. С них можно сделать порошок, который хранят в стеклянной закупоренной банке в прохладном, сухом месте. Из порошка потом можно приготовить грибные бульоны и соусы.

Сушеные грибы, для того чтобы они стали свежими, нужно несколько часов подержать в посоленном молоке. Сушеные грибы будут лучше усваиваться, если измельчить их в порошок. Из грибной муки можно готовить соусы и супы, добавить их в мясо или тушеные овощи. Сушеные лисички будут лучше развариваться, если добавить немного соды в воду.

(далее…)

Далее