Итальянские трюфели вырастают в стоимости на русском спросе

Май 19, 2013

Белоснежные трюфели из Италии — самые дорогие грибы в мире — в этом сезоне подорожали ещё на третья часть. Причина в высочайшем спросе из Рф, докладывает агентство Bloomberg.

В среднем цена 100 граммов грибов выросла до 354,3 евро, а килограмм стоит около 4 тыщ евро. Большие грибы, весом более 12 граммов, продаются ещё дороже. И гурманы готовы платить такие средства за деликатес. В Италии отмечают необычный наплыв покупателей из Рф, который подстёгивает рост цен.

Вобщем, по воззрению самих производителей, на увеличение цены грибов могла воздействовать и летняя засуха. В этом году, по данным итальянского союза фермеров, в стране было самое жаркое лето за последние 10 лет. В дополнение к этому прошли ливневые дождики и град. В итоге от неблагоприятных погодных критерий пострадали многие сельскохозяйственные культуры. В Северной Италии, которую больше всего затронула засуха, всераспространены более ценные виды трюфелей.

Если же гласить о массовой продаже дешевых всераспространенных видов грибов, которыми так богаты леса Рф, то, как уже писали «Российские лесные вести», ее тормозит неразвитая инфраструктура. Доступ к грибным местам ограничивает отсутствие дорог и невозможность транспортировки лесного урожая. Поправить ситуацию на внутреннем рынке могло бы промышленное создание. Да и тут есть препятствия. Во-1-х, в Рф нужны в главном 5 видов: белоснежные, подосиновики, моховики, маслята и лисички. Но они плохо поддаются выращиванию или не поддаются совсем. Даже если сделать особенные условия на особых участках, создавать продукт в промышленных масштабах всё равно не получится.

Во-2-х, для начала промышленного выкармливания грибов необходимы финансовложения. Но этот процесс пока финансово не поддерживается государством. При всем этом создание даже маленького предприятия обойдётся как минимум в миллион рублей, считают специалисты. Броско, что в год в Россию привозится до 160 тонн новых, консервированных и замороженных грибов. Таким макаром, внутренние потребности, невзирая на лесные богатства Рф, в главном удовлетворяются за счет импорта. Выходит, предприниматели в других странах знают толк в производстве как деликатесных, так и массовых грибов.

Трюфели — род сумчатых грибов с подземными клубневидными плодовыми телами. Вырастают они в главном в дубовых и бамбуковых лесах, которые, кстати, есть на кавказской местности Рф. К примеру, в Южной Франции даже есть особые трюфельные рощи для промышленного производства грибов. Собирают трюфели с помощью специально обученных собак либо свиней, для того, чтоб животные могли учуять запах грибов, сбор проводят в тёмное время суток. Белоснежные трюфели в Италии начинают расти после летних дождиков и стопроцентно созревают в течение приблизительно 2-ух с половиной месяцев. Таким макаром, сезон трюфелей приходится на октябрь — декабрь, когда в Италии устраиваются фестивали и проходит аукцион по продаже самых больших грибов. Цена 1-го трюфеля весом около килограмма может доходить до 100 тыщ евро.

Оставить комментарий