Тушенные в сметане грибы

Март 19, 2013

Тушенные в сметане грибыДля приготовления блюда нужны такие ингредиенты: 500 грамм лесных грибов (маслят, подосиновиков, подберезовиков, белых или любых других грибов), 150-200 грамм сметаны, 2 луковицы, зубчик чеснока, зелень укропа, растительное масло, соль, свежий молотый перец.

Грибы сначала перебирают, потом очищают от загрязнений и ополаскивают водой. Грибы нарезают кубиками, но не очень мелкими. Лук чистят и нарезают кольцами. Чеснок чистят, раздавливают плоской частью лезвия ножа и мелко нарезают, можно пропустить чеснок через чесноковыжималку. Укроп моют, обсушивают и мелко нарезают.

В разогретую с маслом сковородку выкладывают грибы. Их жарят приблизительно 40 минут на слабом огне. Грибы нужно тушить в собственном соку. Если вся жидкость испариться, то нужно добавить немного воды и продолжать тушить грибы. Ножки готовят дольше, поэтому можно их сначала обжарить их, а потом уже добавить шляпки грибов. По желанию, можно сначала 30-40 минут отварить грибы в подсоленной воде. После того, как грибы отварятся, их кидают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Дальше их обжаривают до испарения жидкости.

В другой сковородке разогревают растительное масло, выкладывают лук, немного солят и перчат. Лук обжаривают на медленном огне до мягкости. После того, как грибы будут готовы, к ним добавляют обжаренный лук, смесь перемешивают. Дальше нужно добавить сметану и тушить все 4-5 минут. Грибы посыпают порезанным чесноком и укропом.

После этого готовку блюда можно закончить. Грибы подают с жареным картофелем или картофельным пюре. Грибы можно запечь в порционных формах. Грибы раскладывают по формочкам, сверху смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.

Жюльен запекают 10 минут в духовке, которая разогрета до температуры 180 градусов. Блюдо должно слегка подрумяниться. Грибной жульен подают с горячим кусочком свежего хлеба.

Оставить комментарий