Лисички в сметане с куриным филе

Апрель 6, 2013

Лисички в сметане с куриным филеДля блюда нужно взять 400-500 грамм лисичек, куриную грудку весом приблизительно 250 грамм, 200-300 грамм сметаны, одну луковицу, укроп, растительное и сливочное масло для жарки, соль, свежий молотый перец.

Для начала нужно налить воду в большую миску, в которую потом кладут лисички. Лисички промывают несколько раз в чистой воде, очищают от грязи при помощи кулинарной щеточки или кисточки. Грибы потом еще раз промывают, откидывают на дуршлаг и ждут, пока стечет лишняя жидкость. Грибы нарезают средними кусочками.

Куриную грудку нужно промыть и хорошо просушить. Грудку нарезают ломтика, а потом тонкими полосками – такими же, как на бефстроганов. Грудку, по желанию, можно нарезать крупными кубиками. Луковицу чистят, нарезают кольцами, которые потом разрезают на четыре части.

В сковородке нужно растопить немного сливочного масла, а потом добавить масло растительное. Масло нагревают, а потом выкладывают куриную грудку. Ее обжаривают на сильном огне приблизительно минуту. Куриную грудку немного солят и перчат, а потом выкладывают на тарелку.

В ту же сковородку, где жарилась куриная грудка, выкладывают лисички и немного их солят. Их на среднем огне доводят до кипения, при обжаривании из грибов должна выделяться жидкость. Лисички при готовке нужно помешивать. Обжаривают грибы до тех пор, пока не испариться жидкость. Затем добавляют растительное масло и еще 2-3 минуты обжаривают. Лисички выкладывают к курице в миску.

В сковородку добавляют немного масла, выкладывают лук, солят его и на слабом или среднем огне около 20 минут обжаривают до мягкости. К обжаренному луку потом добавляют курицу и лисички. Всю смесь нужно перемешать. Дальше добавляют сметану. По желанию можно добавить немного воды, сливок, молока или куриного бульона. Все вместе перемешивают.

Блюдо около 5 минут тушат под крышкой на слабом огне. Добавляют соль и перец по вкусу, порезанный укроп и все перемешивают. Накрывают блюдо крышкой на 5 минут, что оно настоялось. Подают лисички с картофельным пюре.

Оставить комментарий