Баклажаны, которые фаршированные грибами

Май 9, 2013

Баклажаны, которые фаршированные грибамиДля блюда нужны 2 баклажаны, 1-2 штуки болгарского перца, одна луковица, 2 помидора,150 грамм шампиньонов, 2-3 зубчика чеснока, зелень кинзы или петрушки, несколько грецких орехов, растительное масло, перец и соль.

Сначала баклажаны нужно вымыть, потом отрезать хвостики и каждый баклажан разрезать вдоль на 2 половинки. Из каждой половинки с помощью ложки или ножа аккуратно вырезают мякоть, которую отставляют в сторону. Лодочки из баклажанов выкладывают на форму для запекания или противень, солят, с помощью кисточки изнутри смазывают растительным маслом.

Лодочки запекают 10-15 минут при температуре 230-240 градусов. Лук чистят и нарезают на мелкие кусочки. Перец нужно помыть, вырезать из него семенную коробку, нарезать маленькими кубиками. Мякоть баклажанов тоже нарезают кубиками. Шампиньоны моют, обсушивают, нарезают кубиками или ломтиками.

Зелень кинзы или петрушки нужно помыть, посушить и порезать. Чеснок чистят и мелко нарезают. Сковородку с растительным маслом разогревают, потом выкладывают лук и обжаривают его 2 минут. Дальше нужно добавить перец. Все вместе жарят еще 4-5 минут. Потом добавляют баклажаны, жарят еще 7-8 минут – до готовности баклажанов.

После того, как баклажаны готовы, к ним можно добавить помидоры. Помидоры нужно почистить от кожицы, нарезать кубиками или натереть на терке. Смесь перемешивают и тушат еще 4-5 минут. Дальше добавляют порезанную зелень, чеснок и все перемешивают. Шампиньоны обжаривают в отдельной сковородке 8-10 минут.

Баклажаны соединяют с грибами, начинку хорошо перемешивают. Лодочки баклажанов достают из духовки и наполняют начинкой. Сверху начинку можно посыпать грецкими орехами, которые мелко потолчены. Блюдо еще 10 минут запекают в духовке, которая нагрета до 200 градусов. При подаче баклажаны посыпают зеленью.

Оставить комментарий